Menù Degustazione Anti-Age di Carne Antipasto Spuma di Mortadella con Granella di Pistacchio e Crostino di Pane Integrale Inizia il tuo viaggio culinario con un antipasto raffinato e nutriente, pensato per la tua salute e il tuo benessere. La spuma di mortadella, leggera e cremosa, è arricchita con pistacchi croccanti, ricchi di antiossidanti, e accompagnata da un crostino di pane integrale, che fornisce fibre per favorire la digestione. Preparata con panna vegetale e yogurt magro, questa spuma è una scelta perfetta per chi cerca un piatto gustoso e sano, senza appesantire. Benefici per la Salute: Antiossidanti: I pistacchi e la curcuma sono ricchi di antiossidanti che combattono i radicali liberi, supportando il processo di invecchiamento sano. Fibra: Il pane integrale e l'inulina excellence favoriscono la digestione e il benessere intestinale. Grassi sani: L'olio d'oliva e i pistacchi forniscono grassi insaturi che supportano la salute del cuore. Proteine leggere: La mortadella e il parmigiano apportano proteine di alta qualità, utili per la rigenerazione cellulare. Con solo 180 kcal per porzione, questo antipasto è l’inizio ideale per un menu completo anti-age, equilibrato e ricco di nutrienti che ti accompagnerà durante tutta la degustazione. Primo Primo: Carbonara Evolution Un’interpretazione innovativa di un grande classico della cucina italiana. La Carbonara Evolution è preparata con pasta fresca artigianale, arricchita con inulina, curcuma e pepe nero, per aggiungere benefici nutrizionali senza compromettere il sapore. Il guanciale sgrassato conferisce un gusto ricco, mentre la crema leggera di uovo offre una consistenza vellutata, ma con un apporto calorico ridotto. Benefici per la Salute: Fibra: L'inulina supporta la digestione e il benessere intestinale. Antiossidanti: La curcuma e il pepe nero sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Grassi sani: Il guanciale sgrassato e l’uso limitato di grassi mantengono il piatto equilibrato senza rinunciare al gusto autentico. La Carbonara Evolution offre il meglio della tradizione culinaria, ma con un profilo nutrizionale ottimizzato, per un piatto gustoso e salutare. Totale Calorie per Porzione: Pasta fresca: 104 kcal Tuorlo d'uovo: 55 kcal Guanciale sgrassato: 60 kcal Pecorino: 80 kcal Totale = 104 + 55 + 60 + 80 = 299 kcal Secondo Filetto di Vitello con Salsa al Pepe Rosa Un piatto che unisce raffinatezza e salute, con un filetto di vitello cotto a bassa temperatura per garantire una carne tenera e succulenta. La salsa al pepe rosa aggiunge un tocco aromatico delicato, mentre lo yogurt 0% grassi rende la salsa cremosa senza aggiungere calorie extra, mantenendo un profilo nutrizionale leggero e bilanciato. Benefici per la Salute: Proteine di alta qualità: Il filetto di vitello è una fonte eccellente di proteine magre, necessarie per il mantenimento muscolare e la rigenerazione cellulare. Grassi sani: L'uso dello yogurt 0% grassi consente di avere una salsa cremosa con un apporto minimo di grassi. Antiossidanti: Il pepe rosa è ricco di antiossidanti, utili per contrastare l'invecchiamento cellulare e migliorare la circolazione sanguigna. Digestione e benessere: Lo yogurt favorisce la digestione e promuove un intestino sano grazie ai suoi probiotici. Apporto Calorico per Porzione: Filetto di vitello (150 g): circa 210 kcal Salsa al pepe rosa con yogurt 0% grassi (30 g): circa 40 kcal Totale per porzione = 250 kcal Un piatto leggero e ricco di proteine con solo 250 kcal per porzione, ideale per completare la degustazione anti-age, nutriente e gustoso. Contorno Verdure grigliate con maionese alla rapa rossa Un contorno leggero e raffinato: fette di melanzane, zucchine e carote grigliate, servite con una cremosa maionese alla rapa rossa dal colore vivace. Il sapore affumicato delle verdure si sposa con la dolcezza terrosa della salsa, creando un abbinamento elegante e bilanciato, perfetto per accompagnare un filetto grigliato. Totale calorie per piatto: Verdure grigliate: 54 kcal Maionese alla rapa rossa: 74 kcal Totale: 54 + 74 = 128 kcal per piatto. Dolce Mousse leggera ai frutti di bosco e yogurt senza lattosio Una dolce tentazione che non rinuncia alla leggerezza e alla freschezza: questa mousse ai frutti di bosco e yogurt senza lattosio è perfetta per chi desidera un dessert delicato e nutriente. La panna vegetale senza lattosio e lo yogurt 0% grassi creano una consistenza vellutata e cremosa, mentre l'eritritolo aggiunge una dolcezza naturale senza apportare calorie. I frutti di bosco, ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre, conferiscono freschezza e un tocco di colore, trasformando il piatto in una vera delizia. Questo dolce è ideale per chi cerca una soluzione gustosa ma leggera, con solo 166 kcal per porzione. Un'ottima scelta per chi vuole soddisfare la voglia di dolce senza compromettere la dieta. Inoltre, i benefici dei frutti di bosco, noti per le loro proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, rendono questo dessert non solo goloso ma anche benefico per la salute. Un perfetto equilibrio tra gusto e benessere!
Menù Degustazione Anti-Age di Carne
Inizia il tuo viaggio culinario con un antipasto raffinato e nutriente, pensato per la tua salute e il tuo benessere. La spuma di mortadella, leggera e cremosa, è arricchita con pistacchi croccanti, ricchi di antiossidanti, e accompagnata da un crostino di pane integrale, che fornisce fibre per favorire la digestione. Preparata con panna vegetale e yogurt magro, questa spuma è una scelta perfetta per chi cerca un piatto gustoso e sano, senza appesantire.
Antiossidanti: I pistacchi e la curcuma sono ricchi di antiossidanti che combattono i radicali liberi, supportando il processo di invecchiamento sano.
Fibra: Il pane integrale e l'inulina excellence favoriscono la digestione e il benessere intestinale.
Grassi sani: L'olio d'oliva e i pistacchi forniscono grassi insaturi che supportano la salute del cuore.
Proteine leggere: La mortadella e il parmigiano apportano proteine di alta qualità, utili per la rigenerazione cellulare.
Con solo 180 kcal per porzione, questo antipasto è l’inizio ideale per un menu completo anti-age, equilibrato e ricco di nutrienti che ti accompagnerà durante tutta la degustazione.
Un’interpretazione innovativa di un grande classico della cucina italiana. La Carbonara Evolution è preparata con pasta fresca artigianale, arricchita con inulina, curcuma e pepe nero, per aggiungere benefici nutrizionali senza compromettere il sapore. Il guanciale sgrassato conferisce un gusto ricco, mentre la crema leggera di uovo offre una consistenza vellutata, ma con un apporto calorico ridotto.
Fibra: L'inulina supporta la digestione e il benessere intestinale.
Antiossidanti: La curcuma e il pepe nero sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Grassi sani: Il guanciale sgrassato e l’uso limitato di grassi mantengono il piatto equilibrato senza rinunciare al gusto autentico.
La Carbonara Evolution offre il meglio della tradizione culinaria, ma con un profilo nutrizionale ottimizzato, per un piatto gustoso e salutare.
Pasta fresca: 104 kcal
Tuorlo d'uovo: 55 kcal
Guanciale sgrassato: 60 kcal
Pecorino: 80 kcal
Totale = 104 + 55 + 60 + 80 = 299 kcal
Un piatto che unisce raffinatezza e salute, con un filetto di vitello cotto a bassa temperatura per garantire una carne tenera e succulenta. La salsa al pepe rosa aggiunge un tocco aromatico delicato, mentre lo yogurt 0% grassi rende la salsa cremosa senza aggiungere calorie extra, mantenendo un profilo nutrizionale leggero e bilanciato.
Proteine di alta qualità: Il filetto di vitello è una fonte eccellente di proteine magre, necessarie per il mantenimento muscolare e la rigenerazione cellulare.
Grassi sani: L'uso dello yogurt 0% grassi consente di avere una salsa cremosa con un apporto minimo di grassi.
Antiossidanti: Il pepe rosa è ricco di antiossidanti, utili per contrastare l'invecchiamento cellulare e migliorare la circolazione sanguigna.
Digestione e benessere: Lo yogurt favorisce la digestione e promuove un intestino sano grazie ai suoi probiotici.
Filetto di vitello (150 g): circa 210 kcal
Salsa al pepe rosa con yogurt 0% grassi (30 g): circa 40 kcal
Totale per porzione = 250 kcal
Un piatto leggero e ricco di proteine con solo 250 kcal per porzione, ideale per completare la degustazione anti-age, nutriente e gustoso.
Un contorno leggero e raffinato: fette di melanzane, zucchine e carote grigliate, servite con una cremosa maionese alla rapa rossa dal colore vivace. Il sapore affumicato delle verdure si sposa con la dolcezza terrosa della salsa, creando un abbinamento elegante e bilanciato, perfetto per accompagnare un filetto grigliato.
Verdure grigliate: 54 kcal
Maionese alla rapa rossa: 74 kcal
Totale: 54 + 74 = 128 kcal per piatto.
Dolce
Una dolce tentazione che non rinuncia alla leggerezza e alla freschezza: questa mousse ai frutti di bosco e yogurt senza lattosio è perfetta per chi desidera un dessert delicato e nutriente. La panna vegetale senza lattosio e lo yogurt 0% grassi creano una consistenza vellutata e cremosa, mentre l'eritritolo aggiunge una dolcezza naturale senza apportare calorie. I frutti di bosco, ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre, conferiscono freschezza e un tocco di colore, trasformando il piatto in una vera delizia.
Questo dolce è ideale per chi cerca una soluzione gustosa ma leggera, con solo 166 kcal per porzione. Un'ottima scelta per chi vuole soddisfare la voglia di dolce senza compromettere la dieta. Inoltre, i benefici dei frutti di bosco, noti per le loro proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, rendono questo dessert non solo goloso ma anche benefico per la salute. Un perfetto equilibrio tra gusto e benessere!
